Description
Exposition : ombre ou soleil du matin
Sol : sol frais et humifère
Vivace ou annuel : vivace
Utilisation : frais dans les salades, avec les oeufs, viandes, poissons
L’ail des ours est une aromatique au fort goût d’ail en un peu plus poivré. On peut utiliser aussi bien ses feuilles que ses fleurs, qui apparaissent de la fin de l’hiver au début de l’été. Ses fleurs ont un goût un peu plus marqué encore. Il se plante dès le mois de mars dans une terre fraîche et humifère, à l’ombre ou mi-ombre. Elle résiste au gel mais disparaît l’hiver, il faut donc récolter les feuilles avant avant les gelées. Elle repousse l’année suivante à partir de mars.
