Description
Exposition : plein soleil
Sol : tous les sols bien fertilisés
Vivace ou annuel : vivace
Utilisation : frais dans les potages, plats en sauces, viandes, poissons
Aussi appelée Herbe à « Maggi », la livèche s’utilise principalement dans les potages, sauces, pot-au-feu ou avec les viandes et poissons. Son goût rappelle celui du céleri en un peu plus prononcé. Ses graines sont utilisées pour faire le sel de céleri.
La livèche se plante au printemps, en pleine terre et au soleil. Elle aimera une terre bien fertilisée au départ. Très rustique, elle résiste jusqu’à -10°C. En été, elle demandera un arrosage régulier. Il faut la couper à ras en novembre pour qu’elle repousse au printemps.
