Description
Exposition : plein soleil
Sol : léger et drainé
Vivace ou annuel : vivace
Utilisation : frais ou après séchage avec les viandes, poissons ou en infusion et décoction
On utilise aussi bien ses feuilles que ses fleurs : les feuilles pour parfumer toutes les viandes, plats en sauces, mais aussi les poissons gras et les fleurs en infusion ou en décoration. Elle a aussi de nombreuses vertus médicinales (anti-inflammatoire, digestion…).
La sauge officinale se plante en plein soleil, dans une terre bien drainée, dès le mois de mars. Elle ne craint ni le gel ni la sécheresse. Elle demandera à être arrosée une fois par semaine l’été. Pour qu’elle soit belle, il faut la tailler court au début du printemps.
